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Los días de lluvia son especiales para comer tortas fritas, acompañadas de unos ricos mates. En esta temporada húmeda, te dejamos una receta para que puedas prepararlas en tu casa:
Ingredientes
- 1/2 kg de harina 0000
- 4 cdas. de grasa (o manteca)
- 1/2 taza de agua
- 2 cditas. de sal
- Aceite o grasa de vaca para freír, c/n
Preparación
- Poner en un bol la harina y hacer un hueco en el medio. Colocar en el centro la grasa (o la manteca) a temperatura ambiente.
- Ir agregando de a poco el agua con la sal y, con la punta de los dedos, ir tomando la masa hasta formar un bollo.
- Bajar el bollo a la mesada y amasarlo hasta que la masa esté bien unida.
- Envolver el bollo en papel film y dejarlo reposar, por lo menos, media hora.
- Pasado el tiempo de reposo, formar un cilindro con la masa y cortar pequeñas pelotitas. Achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor.
- Inmediatamente, freírlas en abundante aceite o grasa caliente. Las tortas fritas no se cocinan a máxima temperatura. Con el aceite caliente retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco absorbente para que se escurran.
- Finalmente, espolvorearlas con azúcar molida.
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